Шен Мэнхай Мэнсун Хуачжу Лянцзы Гу Шу 2011
от 460 pуб.
Особенный для меня чай, над которым в 2011 г. работала наша знакомая Ван Ифэн.
Место сбора – волость Мэнсун, гора Хуачжу Лянцзы, которую также называют «Крышей Сишуанбаньны». Ее высота – 2429,5 метров над уровнем моря, однако наш материал был собран на высоте около 1800 метров. Экосистема в локации предельно чистая и разнообразная: множество птиц, насекомых и родников. Деревья растут на гранитной почве, что придает вкусу сложность, чистоту и минеральность. Низкие температуры и частые туманы способствовали медленному росту деревьев и большему накоплению веществ (полифенолов, алкалоидов, аминокислот, минералов) в листьях. Культивар – Да Е Джонг (大叶种). Сбор - одна почка и два листа. Дата производства – 28 апреля 2011 года. Температура в воке при фиксации составляла около 200 градусов по Цельсию.
В аромате сухого листа – выделанная кожа, скотный двор, эвкалипт, лакированное дерево, подлесок. Текстура маслянистая, терпкая и объемная. Шэнцзинь (生津, с кит. «увлажнение») мощный, отчетливо ощущается уже при первом глотке. Плотность высокая, а Хуэй Гань (回甘, с кит. «возврат сладости») стремительный, почти моментальный. Еще одна особенность чая – «прохладный» эффект в ротовой полости и горле, будто рассосал ментоловый леденец. Во вкусе – бортевой мед, лекарственные травы, эвкалипт, камфора, косточковые фрукты. В аромате мокрого листа – арбуз, ментол, горчичный хабанеро, белый гриб, ментол, абрикосовый джем, антикварная лавка, трубочный табак, сельдерей и дикий османтус.
Сессия длинная, многогранная и запоминающаяся. Текстура постепенно округляется, становится менее «дикой». Увлажнение (Шэнцзинь), возврат сладости (Хуэй Гань) и камфорность сохраняются до самого конца, постепенно утончаясь. Плотность практически не меняется. Шен удивляет вкусовым профилем, сложностью и некоторыми особенностями, на которые невозможно не обратить внимание, даже если вы никогда не пробовали подобный чай.
Редкий, коллекционный шен высочайшего качества.
Место сбора – волость Мэнсун, гора Хуачжу Лянцзы, которую также называют «Крышей Сишуанбаньны». Ее высота – 2429,5 метров над уровнем моря, однако наш материал был собран на высоте около 1800 метров. Экосистема в локации предельно чистая и разнообразная: множество птиц, насекомых и родников. Деревья растут на гранитной почве, что придает вкусу сложность, чистоту и минеральность. Низкие температуры и частые туманы способствовали медленному росту деревьев и большему накоплению веществ (полифенолов, алкалоидов, аминокислот, минералов) в листьях. Культивар – Да Е Джонг (大叶种). Сбор - одна почка и два листа. Дата производства – 28 апреля 2011 года. Температура в воке при фиксации составляла около 200 градусов по Цельсию.
В аромате сухого листа – выделанная кожа, скотный двор, эвкалипт, лакированное дерево, подлесок. Текстура маслянистая, терпкая и объемная. Шэнцзинь (生津, с кит. «увлажнение») мощный, отчетливо ощущается уже при первом глотке. Плотность высокая, а Хуэй Гань (回甘, с кит. «возврат сладости») стремительный, почти моментальный. Еще одна особенность чая – «прохладный» эффект в ротовой полости и горле, будто рассосал ментоловый леденец. Во вкусе – бортевой мед, лекарственные травы, эвкалипт, камфора, косточковые фрукты. В аромате мокрого листа – арбуз, ментол, горчичный хабанеро, белый гриб, ментол, абрикосовый джем, антикварная лавка, трубочный табак, сельдерей и дикий османтус.
Сессия длинная, многогранная и запоминающаяся. Текстура постепенно округляется, становится менее «дикой». Увлажнение (Шэнцзинь), возврат сладости (Хуэй Гань) и камфорность сохраняются до самого конца, постепенно утончаясь. Плотность практически не меняется. Шен удивляет вкусовым профилем, сложностью и некоторыми особенностями, на которые невозможно не обратить внимание, даже если вы никогда не пробовали подобный чай.
Редкий, коллекционный шен высочайшего качества.
