Да Кэн Коу Лао Цун Шуй Сянь 2019
600 pуб.
Чженъян. Да Кэн Коу, Уишань.
Май 2019 года.
Трехкратный прогрев на углях.
Старые кусты.
Да Кэн Коу – один из ключевых горных участков уишаньского утесного чая. Он представляет собой глубокое и протяженное ущелье, ведущее к скале Тяньсинь и соединяющее ее водную систему с ручьем Чунъян.
В сухом листе преобладают нижние ноты: миндаль, шоколадный сироп и хрустящая слоеная карамель с ореховой начинкой. Текстура необычайно гладкая и обволакивающая, умеренно маслянистая. Минеральность высокая и ощущается еще заметнее благодаря шелковистому телу напитка. Янь Юнь (岩韵, с кит. «утесная мелодия») отчетливо читается до последнего пролива благодаря особенностям терруара (высокая плотность растительности, вулканические почвы, обилие воды) и характеру обработки. Плотность настоя – выше средней. Во вкусе прослеживаются розовый перец, карамбола, древесные ноты и густая карамель с солью. В мокром листе – шоколадная стружка, безе, мак, барбарис, крыжовник, сладкие благовония, гвоздика, тимьян, физалис, груша, томленая в красном вине, и травяной бальзам.
Характерные черты янча из Чженъян сохраняются на протяжении всей сессии. Вкус остается плотным и насыщенным, а аромат старых кустов раскрывается еще ярче и глубже.
Олдскульная классика.
Май 2019 года.
Трехкратный прогрев на углях.
Старые кусты.
Да Кэн Коу – один из ключевых горных участков уишаньского утесного чая. Он представляет собой глубокое и протяженное ущелье, ведущее к скале Тяньсинь и соединяющее ее водную систему с ручьем Чунъян.
В сухом листе преобладают нижние ноты: миндаль, шоколадный сироп и хрустящая слоеная карамель с ореховой начинкой. Текстура необычайно гладкая и обволакивающая, умеренно маслянистая. Минеральность высокая и ощущается еще заметнее благодаря шелковистому телу напитка. Янь Юнь (岩韵, с кит. «утесная мелодия») отчетливо читается до последнего пролива благодаря особенностям терруара (высокая плотность растительности, вулканические почвы, обилие воды) и характеру обработки. Плотность настоя – выше средней. Во вкусе прослеживаются розовый перец, карамбола, древесные ноты и густая карамель с солью. В мокром листе – шоколадная стружка, безе, мак, барбарис, крыжовник, сладкие благовония, гвоздика, тимьян, физалис, груша, томленая в красном вине, и травяной бальзам.
Характерные черты янча из Чженъян сохраняются на протяжении всей сессии. Вкус остается плотным и насыщенным, а аромат старых кустов раскрывается еще ярче и глубже.
Олдскульная классика.
